Delicioso !
Fuente de aminoacidos que los musculos no logran hacer.
Primero... tiene que ser de res, el de puerco o chivo... apestan a orín.
Segundo... tienen que ser cortes no muy gruesos.
Tercero... En saten colocar aceite, varios dientes de ajo y la cebolla.
Cuarto... Cuando la cebolla este acitronada y los ajos algo quemados, introducir los hígados hasta que queden fritos.
Quinto... Salsa de chile de arbol seco, un diente de ajo, y varios tomates... ponerlos a asar; de preferencía molerlo en molcajete con lo que tres dedos puedan agarrar de sal de grano, estando molido los chiles, ajo y salsa, agregar poca agua... introducir tomate por tomate y con el tejolote solo reventar los tomates ( Nada más apachurrarlos para que revienten ).
Sexto... comerlos con tortilla y agregar limón.
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